豆腐锅巴的功效与作用（锅巴的功效与作用及食用 *** ）
时间：2022年10月05日 08:10:22本文目录一览：
什么是锅巴汤？好象韩国人拿它当美味，有谁知道做法吗？
口蘑锅巴汤
原料： 口蘑 100 克 ，锅巴 100 克 ，精盐 5 克 ，鸡汤 750 克 ，味精 5 克 ，菜油或花生油 1000 克 ( 实耗 75 克 ) ，水淀粉适量。
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1、 将干口蘑洗净放入大碗中，加开水泡透捞出，洗涤去蒂，切成大片，盛入大碗内，加入清水，上笼蒸透（约 10 分钟），取出待用。
2、 取净锅 1 只置于炉上，倒入鸡汤，加入盐、味精，待烧开后，将蒸好的口蘑和汤一起倒入锅内，烧开后，用水淀粉勾薄芡，倒入汤碗中。
3、 锅再置火上倒入油，烧至八成热后，将锅巴下锅炸透捞出，沥干油分，装入盘内，与口蘑同时上桌，到桌上后，立即将汤倒入锅巴中即可。
操作关键： 选料时，锅巴要选用片薄、色匀、厚度均匀的粳米或糯米锅巴；油炸锅巴要控制油温。
特点： 此菜用口蘑同普通之物锅巴相配烹制，化平庸之物为上乘菜肴，汤醇香浓郁，色泽银红，色、香、味、形俱佳，系江苏风味汤菜。
豆腐锅巴汤
功效: 宽中益气，散血消肿。
来源: 食物中药与便方
出处: 中华药汤谱
简介
Title 简介
用 料 豆腐锅巴(黄色者为佳)30～60克，豆腐皮1张，鸡蛋1个，白糖适量。
制 法 上物加水适量，共煮。
用 法 每日1碗，早晨空腹饮服。
注 释 豆腐锅巴，是腐浆在锅底结成的焦巴，也叫浆巴、锅炙。《药性考》中曰：“开胃、消积、逐瘀”。《本草纲目拾遗》中云：“治淋浊补血”。豆腐皮也叫豆腐衣，性味甘淡平，有清肺热、止咳、消痰、养胃、滑胎、解毒之功效。
适应症: 宜于妇女经后淋漓不净、白带、腰酸等症，若赤带者，可以红糖代白糖。
类别: 药膳
豆腐锅巴可以治痔疮吗
对于痔疮来说，最主要的是防止便秘，吃锅巴没有坏处，含有糊精，且含有很多的膳食纤维和谷物营养，人体很容易消化吸收，能健脾开胃，大便可以用开水泡软了吃。豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。经常吃对痔疮很有好处。。但是完全根治痔疮还是要多方面注意的。平时少食辛辣 *** 食物，定期用温水或高门酸钾坐浴，促进血液循环，保持 *** 的清洁，每次便后用水清洗，可以准备一个肛肠康复包，里面有水持式卫洗丽帮助每次便后用水清洗，不仅能有效清除 *** 褶皱内残留的粪和病菌。无痛透气垫帮助悬空透气 *** ，促进愈合。肛部水疗器放到马桶上帮助用坐姿完成熏蒸坐浴，确保时间，特别提醒肛肠康复包一般大的医院有，但是价格比 *** 至少贵一倍，建议自已提前准备好。最后祝你早日康复。
煮豆腐有什么好处
豆腐的主要成分为蛋白质，其蛋白质含量比鱼和猪肉高出1 倍，比羊肉高出2．2倍。120克豆腐中蛋白质的含量，与一个鸡蛋的含量相等。
孕妇可以适量吃豆腐,但要注意不可过量.
关于豆腐的药用，《随息居饮食谱》中作出了比较全面的概括，总结出它具有“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”的功效。
醋煎白豆腐，治疗休息痢。
豆腐炖鲜鲤鱼，催乳。
豆腐切片外敷，治疗外伤青肿。
豆腐加杏仁、麻黄适量煎服，治疗支气管哮喘。
豆腐与羊肉、鲜虾、生姜共煮食，治疗妇女产后血虚。
豆腐的副产品豆腐浆、豆腐渣、豆腐泔水也作药用：
豆腐浆冲鸡蛋加冰糖食用，宁嗽,t--血。
豆腐渣炒焦研细加红糖内服，治疗大便下血。
豆腐泔水内服或外用，治疗大便秘结、痰饮和多发性疖肿。 治痢疾：取豆腐切片用醋煎食之，每日2次。
治便血：取豆腐渣在锅中炒焦，研细，用红糖水送服10~15克，日服2次。
治脚膝肿痛：取豆腐渣炒热敷患处。
治疥疮：取豆腐250克，硫磺50克，晒干，炒黄为止，敷患处。
治痰喘：取豆腐500克，当中挖一窝，内装红糖100克，白糖100克，连碗放锅内煮25分钟，1次吃完，每天1次，连服3-4天。
治产后乳少：取豆腐150克，红糖50克，加水适量煮之，待红糖溶解后加入50毫升米酒，1次食完，日服1次，连服5天。
治产后恶露：取豆腐锅巴60克，豆腐皮l张，鸡蛋1只，白糖适量，加水煮熟，每日1碗，每晨空腹时食之。
治白带过多：取白果10粒去皮、心捣碎，冲入豆浆内，炖温内服，每日 1次，连服数日。
治肺结核：取豆腐、冰糖、鲜泽泻(连根)各适量，加水煎煮，去渣留液，加冰糖服，或将泽泻鲜茎叶与豆腐同煮食，每日1剂，连服1～2个月，可辅助治疗肺结核。 菠菜与豆腐到底能不能够合煮
需要说明的是，豆腐中含有一种不易为人体消化的物质——抗胰蛋白酶。不过这种酶加温到l00％便能分解，做豆腐时不妨多煮一会儿，民间流传的“千煮豆腐万煮鱼”的说法，就是这个道理。豆腐中含的钙和镁能与四环素结合形成不溶于水的结合物，使四环素失去疗效，服用四环素族药物时不宜吃豆腐。有说“豆腐不能与菠菜合煮”的，理由是豆腐里的钙会与菠菜中的草酸起化学反应，形成不溶性物质草酸钙，影响豆腐的营养价值。这种认识并不全面：菠菜中含的草酸在加热过程中已溶于水，豆腐中含的钙已与蛋白质结合，二者在同煮过程中是很少直接发生反应的。钙与草酸的结合是在胃中进行的，它们形成的不能被吸收的草酸钙通过人体的代谢过程排出体外。菠菜与豆腐同煮，没有什么过错。
菠菜青青豆腐白，一清二白惹人爱，味美价廉百姓食，养身健体添风采。观音菜煮豆腐 观音菜100克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的观音菜，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可。
紫背天葵的营养价值：
紫背天葵中含有一定的蛋白，主要是黏液蛋白。这种黏液蛋白对人的免疫、美容、皮肤都有好处。另外它含有一定色素，特别对血小板减少引起的紫癜，吃了它以后有控 *** 用
豆腐锅巴对身体有哪些好处
其实豆腐锅巴的主要营养还是源于豆腐，但是由于锅巴是高温烹制的食物，所以豆腐的部分营养会流失，不过豆类的还是比面类的锅巴营养价值要高些。豆腐的营养价值：性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。 中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。
吃豆腐的好处和功效有哪些？
豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量。
因黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，近几年来已被医学证实，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用。
有助于减少肥胖的机会，同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素，作用就像人体的雌激素。注重保养的日本妇女喜欢食用豆腐，因此很少受更年期症状之苦。
豆腐的功效
1、豆腐性味：甘咸、寒平、无毒。归经：入肺、大肠。功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。
2、主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。
扩展资料
豆腐的食疗作用
豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅巴等均可作药用，现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。
豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，于小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。
参考资料来源：人民网——女人吃豆腐的好处 豆腐的食疗作用【2】