芹菜可不可以用来做火锅（芹菜能涮锅吗）
时间：2023年02月23日 07:02:31本文目录一览：
- 1、火锅里的芹菜粒是什么芹菜
- 2、涮火锅吃哪些食物不会变胖
- 3、麻辣香锅的做法
- 4、火锅里放芹菜好吃吗
火锅里的芹菜粒是什么芹菜
火锅里的芹菜粒是香芹，绝大部分的潮汕牛肉火锅店，调料台都会有一碟切碎的香芹粒，真正的本地人调好沙茶酱后，都会舀上一勺。在涮肉之前，锅里的牛骨汤开始沸腾后，本地老饕也会往碗里装几粒香芹，淋上热汤细细品。
香芹，跟罗勒、薄荷、香茅一样，都是西餐中常用到的香料，像意面、沙拉、烤鸡、土豆、鱼等都可以跟香芹组cp。香芹味道清新，可以掩盖一些食材的异味又不会夺味，非常百搭。
各种芹菜介绍
西芹很好分辨，块儿头更大的就是它，价格偏贵，但营养价值其实都差不多。不过西芹的水分很多，口感更清脆细嫩，味道不错。水芹是空心的，圆圆的，杆还是一节一节的，跟传统旱芹长得都不一样。一般只吃嫩杆不吃叶儿，凉拌味道更好，不过为了生吃更安全卫生，还是用醋水浸泡一段时间再食用。如果浸泡后，醋味很浓，可以再用流水冲洗一遍。
本土普通芹菜，比较粗，所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，做法也有很多种，没什么限制，炒、做馅儿、熬粥、做汤都适合，而且跟很多种食材都能打配合。
涮火锅吃哪些食物不会变胖
天气转凉，火锅成为人们驱寒的大多数选择。但是一顿火锅之后，MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了，那么秋天吃火锅怎么“巧”吃才不胖呢？下面小编就来告诉你涮火锅的饮食诀窍。 一、肉食类火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。低热量肉食(热量/重量)：鸭胸脯肉 90/100g；羊肉(脊背) 94/100g；牛肉(后腿) 98/100g；兔肉102/100g；羊肉(胸脯) 109/100g；野兔肉 84/100g；牛肚 72/100g；鸡胸脯肉 133/100g；黄鱼(小黄花鱼) 99/100g。二、蔬菜类蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。1、白菜也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。2、凉瓜凉瓜不仅可以在夏天吃，对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。3、芹菜可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。4、冬瓜很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显着。5、菠菜是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。三、调料类 至于调味料，其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能 *** 人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法，你知道怎么做吗？麻辣香锅在生活中受到很多人的喜欢，不仅是四川和湖南的人喜欢，连有些重口味的广东人也会喜欢。麻辣香锅的味道又香又麻，是一道很好的下饭菜。下面我教大家麻辣香锅的做法。
麻辣香锅的做法1
麻辣香锅的做法
将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用
大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用
其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）
锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出
将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。）
开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量
放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒
将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。）
最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕
小贴士
味道非常好，跟外面吃的没什么区别，但自己做的还是很安全健康的。因为所有菜都事先都焯好差不多快熟了，所以整个炒的过程中时间不要太长，否则就不好吃了。
麻辣香锅的做法2
麻辣香锅可以放芹菜吗
麻辣香锅可以放芹菜，麻辣香锅的 *** 材料非常广泛，基本上只要适合炒制的食品，都可以用来 *** 麻辣香锅
适合用于 *** 麻辣香锅的'食材如下：
芹菜口感清脆爽口，在麻辣香锅中加入芹菜可以起到降低血压、助消化、清理人体毒素的作用;
大白菜味道甘美，在麻辣香锅中加入大白菜，不仅起到开胃健脾的效果，而且还可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动，起到减肥的作用;
莲藕具有生津止渴的功效，在麻辣香锅中加入莲藕，还可以起到去除辣味的作用;
茄子具有清热解毒的功效，麻辣香锅较辛辣，食用容易导致上火，在在麻辣香锅中加入茄子，可以起到清火气的作用。
炒芹菜要勾芡吗
炒芹菜时勾芡可以起到收汤汁的作用，使芹菜的口感更加香浓、醇厚，因为芹菜含有的水分较为充盈，在炒制的时加入盐后，芹菜含有水分就会被逼出体外，在快出锅时加入芡汁勾芡，可以收掉多余的汤汁，使芹菜吃起来更有口感，所以炒芹菜时勾芡会更加好吃，不过炒芹菜要勾芡吗，一般是根据个人的自身习惯。
勾芡一般用于熘、滑、炒等，需要旺火速成的烹调技法中，使用这些技法的菜肴通常是不带汤汁的，但由于部分食材本身出水，导致汤汁增多，通过勾芡则可以使汁液浓稠，并附于食材表面，从而达到提升菜肴口感的作用。
火锅里放芹菜好吃吗
四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.