煮火锅买黄豆芽好还是绿豆芽好（绿豆芽和黄豆芽哪个适合火锅）
时间：2022年12月25日 04:12:26本文目录一览：
买豆芽的时候，究竟是选黄豆芽还是绿豆芽呢？
非常容易上火，身体非常燥热，容易导致肠胃的不适，吃猪肉都不如这道菜，今天分享一道超级美味的家常快手菜——韭菜炒豆芽。很多人知道这道菜热量低，纤维素含量高，可以帮助加速肠道运动，是一道不可错过的瘦身菜。都知道韭菜炒豆芽好吃，但是很多人不知道怎么挑选豆芽，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，到底要怎么挑选呢？接下来为网友谈一谈吧。买豆芽时，挑有黄豆芽还是绿豆芽？两者区别很大，别再挑错了。
【黄豆芽和绿豆芽的区别】
区别1：外形不一样
豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽是黄豆经过泡发而成的豆芽，绿豆芽就是绿豆经过泡发的豆芽，两者的外形差不多，但是颜色有很大差别，黄豆芽比绿豆芽的豆瓣更大一些，而且黄豆芽的根茎更粗一些，黄豆芽的豆瓣是黄色的，绿豆芽的豆瓣是绿色的，两者都是不错的食材。
区别2：营养价值不一样
黄豆芽和绿豆芽的营养价值不一样，两者都属于联系的蔬菜，黄豆芽的粗纤维比绿豆芽高，绿豆芽的叶绿素和维生素C更高，如果想要肌肤更好，建议多吃绿豆芽，如果想要肠道通畅，建议多吃黄豆芽。
区别3：烹饪方式不一样
黄豆芽的更加非常粗，水分非常足，适合炒菜和煲汤，绿豆芽比较容易熟，适合用来凉拌，从口感而言，绿豆芽更嫩更软一些，但是黄豆芽的口感更脆一些，今天推荐的韭菜炒豆芽就是选用黄豆芽。
【韭菜炒豆芽的详细做法】
准备一些食材：准备一小把的嫩韭菜，准备黄豆芽300克（一定要选择新鲜的，掐起来手感好的黄豆芽），准备干辣椒3个，大蒜头几个，清水少许，植物油少许，蚝油一小勺，食盐一小勺，鸡精少许等等。
黄豆芽还是绿豆芽？哪个更好吃？
黄豆豆芽和绿豆豆芽，哪一个更好吃？
萝卜白菜，各有所好吧。
但对于打小就不爱吃豆类的人来说，甭管黄豆绿豆，吃起来都太不容易，相比起来，黄豆豆芽要更不容易一些。
它那个头真的是相当大，让人完全忽视掉它的杆杆，光是想到要吃完这个头，就是个挑战。
一顿饭要是有黄豆芽，要是夹了一箸来吃，那本来十分钟就吃完的一碗饭，估计得要二十分钟了。
要先把最难克服的豆芽头吃掉，再吃杆杆。吃完了豆芽头感觉已经饱了，都要打出豆芽嗝来了，再多吃点，头都晕了，腮帮子都嚼酸了，真的一点点都不能再吃了。
无论是把它做成什么菜，涮火锅、冒菜、麻辣烫，还是炒肉，炒芥菜腌菜，炒韭菜、炒干辣椒，凉拌，醋溜……那硕大的豆芽头，浓郁的豆味，总能让人才吃上一两丝，觉得就已经吃了一盘，相当实在，实在到想到第二顿还要吃它就甩头不已。
又不能真的把黄豆头都掐掉吃杆杆，那也不好吃，杆杆没啥味，水津津。现在也有脑袋小点的黄豆芽，杆杆更细长但更有味，炒炒出一盘来，倒也不怕吃了。不知道是豆芽变好吃了呢，还是口味变了。
绿豆豆芽就要好接受一些。脑袋小，不太尝得出豆味，热油锅里一过，就软塌塌的特别入味，不像黄豆芽，无论怎么炒，大脑袋都一个硬度。
现在买豆芽要么是盒装的，要么是豆腐摊上筲箕里沥着水的散装豆芽，回来清水过一下就可以炒菜。以前卖豆芽大多装在一个大水桶里，要的话手伸进桶里抓一把起来，甩甩水装上，回家接一满盆水，慢慢漂洗出它的“黑帽子”，功夫可不少，一般就让小孩子去打下手，因为非常费时间。
除了黄豆、绿豆，现在还有花生豆芽，黑豆豆芽等等豆芽。
在这个开始热起来的时节里，弄一个醋溜豆芽上桌，醋香扑鼻，那胃口开得，没边儿了！
（图片整理自 *** ）
黄豆芽好吃还是绿豆芽好吃？
绿豆芽路边卖的炒面炒粉里面都喜欢放它，不仅仅是因为味道好，最主要是成本低。它虽然便宜，但是营养也很充足。这是一道老人小孩都爱吃的菜，很容易消化吸。豆芽中有绿豆芽有黄豆芽，它们外形不同，口感不太相同，不知道小伙伴们更喜欢吃哪种豆芽呢？
绿豆芽非常的出水，炒的时候不宜炒得太久了。
不然会影响口感就不好吃了，脆一点的比较好吃，不能炒软了。而且不宜和其他菜一起炒，更适合清炒。炒的时候更好先放一点醋进去，这样可以使豆芽不变色，还能防止营养物质流失，也不容易炒老。做炒面的时候放一点进入也很不错。经常吃这种菜，能清肠胃，解热毒还有减肥的功效。相比黄豆芽，绿豆芽更清脆爽口一些，还有利尿的功效。好的豆芽水分特别充足，色泽也更诱人一些。
黄豆芽则不同，不太容易熟，需要多炒一会，和绿豆芽不同，更适合和其他菜炒在一起，和肉搭配在一起，尤为好吃。做水煮鱼片水煮肉片，毛血旺也可以放一些进去。相比绿豆芽，黄豆芽的口感更香甜一些，黄豆芽也分为好几种形状的，有长的，有短的。有些过于粗壮的，更好不要买，因为很有可能那是化肥发的。
这种菜更大的特点就是不会断货，不会因为天气的原因而买不到。
和一些时令青菜不同，豆芽一年四季都能吃得到。尤其是冬天，很多菜都会因为天气太过寒冷而买不到。炒黄豆芽的时候，切记不能炒得太生了，不然会有一股涩味。多吃这种菜也好处多多，它所含的营养并不比一些贵的蔬菜少。做法也是多种多样，可以凉拌可以炒，做起来也很简单，买回来直接洗洗就可以炒了，不用切不用二次加工，对于上班族来说，也算是一道可以快速做好的。所以绿豆芽和黄豆芽都好吃，各有各的营养和特点。
绿豆芽和黄豆芽有差别吗 绿豆芽黄豆芽哪个好
豆芽是生活中十分常见的一种食材，主要有黄豆芽和绿豆芽两种，但很多人购买时不知选择哪种，那么绿豆芽和黄豆芽有差别吗？绿豆芽黄豆芽哪个好？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
绿豆芽和黄豆芽有差别吗
两种豆芽，在形态、营养价值和口感上各有优势，所以烹制方式也有所不同。黄豆芽比较肥硕，口感上也硬一些，所以烹制的时间要长一些，做炒菜或者煲汤，用黄豆芽比较合适。而绿豆芽比较细嫩，适合凉拌菜，卤面的时候做菜码。快火1分钟爆炒也好吃。
绿豆芽黄豆芽哪个好
绿豆芽，因为是绿豆泡发而成，具备清热解毒的作用。而且如果饮酒过度，身体湿热不畅通，没有食欲，身体疲倦，之类的这些症状，都可以使用绿豆芽来缓解和调节。所以，在夏季，清炒绿豆芽还是很适合这个季节的。
黄豆芽呢，相对来说，具有清热利湿的作用，还可以消除肿痛，或者皮肤上的痣啊，扁平疣啊，这一类的皮肤病，多吃黄豆芽也会有滋润皮肤，改善的功效呢。脾胃不好的，便秘的，高血脂的，都适合。
黄豆芽的营养价值有哪些
1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。