一个人番茄火锅配菜清单大全（番茄火锅的配菜）
时间：2022年11月13日 12:11:31本文目录一览：
- 1、火锅配菜清单
- 2、火锅配菜表
- 3、番茄火锅适合涮什么食材
- 4、西红柿汤底火锅煮什么菜
- 5、番茄火锅下什么菜好吃？
- 6、番茄火锅搭配食材
火锅配菜清单
1、肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了，煮个两三分钟就好。如果你喜欢吃辣的话可以试一下;蘑菇。蘑菇种类比较多，草菇、茶树菇等等。
2、块根类蔬菜。比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜有两种准备 *** ，一把它们切成小块，做火锅的汤底，二切成稍大块边煮边吃。老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里，这种油豆腐吃起来味道超鲜美。
3、番茄。番茄最适合放在麻辣火锅里了，它酸酸的味道和辣味混合，做汤底的时候也可以多放一些，汤也会非常好吃。牛肉、猪肉和羊肉更好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。
4、羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。
5、猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材更好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。
6、海鲜和肉一样，海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮。鱿鱼和墨鱼。可以给火锅汤增加独特的鲜味。鱼丸和鱼饼。
7、汤底和蘸料要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。
火锅配菜表
很多人都爱吃火锅，吃家庭自制火锅更有氛围火锅也更营养健康。在家里面吃自制火锅，能根据自己的喜好配很多自己喜欢吃的菜，而且经济实惠。在进行家庭自制火锅配菜时，要荤素搭配，且要有技巧地搭配，这样才能使火锅美味又营养。下面介绍火锅配菜表。
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、生菜(生菜包肉)等；
调料汇总：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱家庭自制火锅配菜清单必备，以上的这些配菜你一定要买回去试试，因为在吃火锅的有这些配菜，就是非常好吃了。吃火锅当然是好吃啦，但是记得买一些水果回去，因为吃完火锅吃水果会有很好的消火作用。
番茄火锅适合涮什么食材
1、和海鲜食材最般配：番茄汤底最适合用来涮制海鲜、虾贝和鱼片。番茄汤底是弱酸性条件，而水产品中的腥味物质各种挥发性胺类物质是弱碱性的。通过酸碱结合，涮制之后能够除去腥味，口感更为清新。
2、对绿叶蔬菜不够友好：番茄汤底不适合涮制需要煮软的蔬菜，特别是绿叶蔬菜。在酸性条件下加热，叶绿素会快速发生脱镁”这种变化，镁离子从叶绿素中逃走，使菜叶的颜色变得发黄发暗，卖相实在有点惨不忍睹。在酸性条件下，果胶物质的稳定性高，植物细胞壁的耐热性好。因此，蔬菜加热之后的韧性较强，菜叶子会难以嚼烂。蔬菜涮过之后，所含的维生素C很大比例会流失到汤中，而我们不可能把汤全喝了，汤中大量的脂肪和盐却不是我们想要的。
3、番茄汤底也不是涮肉类的更佳汤底。在弱酸性条件下，接近于肉类蛋白质的等电点，此时它的持水性下降，煮熟的肉会收缩变硬。在涮肥牛、肥羊时，由于脂肪多，肉质嫩，吃起来还不那么明显，如果是涮比较瘦的肉，口感的差异就会更加明显。
西红柿汤底火锅煮什么菜
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，更好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，之一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。
番茄火锅下什么菜好吃？
番茄火锅的味道非常好，而且番茄富含丰富的维生素c，做出来的火锅汤底的味道也是非常的鲜美和酸甜。这一点对于不吃辣的人士非常友好。其实番茄火锅的配菜跟一般的火锅差不多，一般会以这个蔬菜为主，比如说大白菜，小白菜，油麦菜。再加一些牛肉、羊肉的就差不多了。
很高兴能告诉你番茄火锅什么配菜。冬天是最合适和打火锅的季节了，番茄火锅的话是老少皆宜的一种锅底，像麻辣火锅对肠胃不适的人或太友好。但其实无论什么火锅，其实他们的配菜都差不多的，无非牛肉，羊肉，猪肉，猪肚，牛百叶这些。
番茄火锅搭配食材
主料main
大头虾500克 牛肉卷1包 鹌鹑蛋10颗 玉米1个 金针菇1把 香菇5朵 小青菜5颗 番茄1个 西蓝花1朵 油豆腐1碗3人份
辅料others
火锅丸子1碗 番茄火锅底料1包
聚会的时候吃火锅应该算是比较省心的了，不需要炒那么多热菜，只需煮好汤底，将配菜洗好切好就可以了，从买食材到清洗准备到上桌，花了不到一个小时，要知道，如果是炒菜的话，至少需要三个小时额。
番茄火锅的做法
步骤step
1
准备好所有的食材。涮火锅的食材可以根据自己和家人的喜好自由选择，注意荤素搭配就可以了。
步骤step
2
吃火锅少不了的就是汤底。将筒骨清洗干净以后，放入家里姜片和葱段的冷水锅中焯水，煮出血沫，清洗干净。
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3
将焯过水的筒骨放入压力锅内胆里面，加入多一些的清水，开始煲大骨汤底。
步骤step
4
熬大骨汤的时候，来准备火锅的各种配菜。小青菜清洗干净沥干水分。小青菜是涮火锅不能少的蔬菜，鲜嫩脆爽。西蓝花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。
步骤step
5
油豆腐撕开一道小口子，可以吸收更多的汤汁，吃的时候也不容易烫伤。
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6
金针菇切掉根部，清洗干净，沥干水分，撕开成小段。
步骤step
7
将玉米剁成小块状。
步骤step
8
香菇用淀粉水清洗干净，表面打花刀。
步骤step
9
将鹌鹑蛋煮熟，然后剥掉外面的蛋壳，放入碗中备用。
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10
各种火锅丸子
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11
牛肉卷，这是吃火锅的时候，荤菜类一定要有的一种。
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12
将大头虾清洗干净，剪掉虾须虾枪，挑掉虾肠，备用。
步骤step
13
所有的涮锅配菜就都准备好啦，来个大 *** 吧。
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14
大骨汤煮好以后，倒入火锅里面，放入浓汤番茄火锅底料，搅拌融化。然后将番茄切成薄片，和香菇一起放入汤里，火锅汤底就做好啦。
步骤step
15
接下来就可以开始各种涮涮涮咯。番茄火锅汤底，不用担心上火，连汤都可以喝掉。
番茄火锅的成品图
番茄火锅的烹饪技巧
技巧tips
1.食材可以根据个人的喜好选择，重要要丰富一些，尽量均衡一些，肉类、菜类、海鲜类、菌菇类都要有。