火锅千层肚软的是有问题吗（火锅店的千层肚是不是处理过）

时间：2022年10月14日 09:10:29

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市场上买到的千层肚一般是未经处理的，会有脏腥气。火锅店里用的千层肚都是加工过的或者是用碱水泡过的，没用那股味道。

火锅店的菜品基本都是统一从供货商那里批发的，据我了解，成都很多知名品牌的火锅店是从盛金顺冷冻食品拿货的，像小龙坎、大龙燚、德庄火锅这些都是在这里拿货的。可能品质比较好，所以口感才会更好吧。

可能是坏了

涮烫时，千层肚和发毛肚一般都不缩水，且久煮不老，口感也足够细腻爽脆，在外地广受欢迎，但大多数重庆老火锅的菜单上，根本找不到这两样食材

千层肚又叫毛肚，毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品；毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素；毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常将其作为废弃物处理。

1、吃火锅千层肚应煮15秒左右即可，这个时间的千层肚是最脆最爽口的。

2、吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮千层肚，但是千层肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。

3、七上八下的10秒吃法，虽然这样涮出来的千层肚虽然味道鲜美，但是为了安全，还是3－5分钟比较好。因为在理论上千层肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌。

水煮千层肚的话可能不容易清热到里面但是水发千层肚的话它容易让千层肚变软

你好，这样的毛肚不建议食用哦，可能是烧碱或者其他化学溶液浸泡过的。最危险的应该是福尔马林溶液。